Jag gjorde ju Mustig älgfärssoppa från ICA:s kokbok Hela Sveriges Husman i går som ska bli dagens middag, men som även fungerade som förrätt i går. Och jag lovar, den är kanongod! Så här kommer receptet för er som mot förmodan ännu inte hunnit hämta ut kokboken på ICA.

Mustig älgfärssoppa
(4 personer)

400 g älgfärs
2 stora lökar
4 stora potatisar
1 röd paprika
1 gul paprika
4 köttbuljongstärningar
12 dl vatten
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
2 tsk soja
2 krm kajenpeppar (jag använde chilipulver)
2 vitlöksklyftor (jag lade även i en tredje då jag gillar vitlök)
Smör till stekning
Salt

Gör så här: Skala och hacka löken. Skala och skär potatisen i bitar. Ansa och skär paprikorna i tärningar. Fräs lök och paprika i en kastrull i ett par minuter. Tillsätt potatis, buljongtärningar, vatten, tomatpuré och paprikapulver. Koka under lock i ca 15 min. Bryn älgfärsen i en stekpanna med smör, och lägg ner i soppan tillsammans med soja, kajenpeppar, pressad vitlök och ½ tsk salt. Koka på svag värme i ca 5 min. Servera med ett gott bröd, gräddfil (det är det som "gör" soppan!) och gärna ett glas rött (ja, det står faktiskt så i kokboken, så det är inget jag hittat på även om man skulle kunna tro det...).