Jag har noll inspiration och ork att laga
 en god middag i dag.

Då är det skönt att Luran med bestämdhet hävdar att
det ska vara tofflor till middag ;-)

Lättsamt och gott, men kanske inte den middag man
tänker sig att avnjuta då det är trettondagsafton.

Något lyxigare och lite vuxnare vore kankse
på sin plats...


Lagar ni någon speciell mat dagen till ära?

De godaste saffransbullarna jag någonsin gjort!


Saffransbullar med vitchoklad (24 st)

Smula ner 50 g jäst i en skål.
Smält 100 gr smör.
Tillsätt 5 dl mjölk och värm till 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst upp sig.

Stöt 1 g saffran med en sockerbit i en morten. Tillsätt
saffran, ½ tsk salt, 1 dl socker och ca 12 dl mjöl till
degspadet. Arbeta degen väl tills den släpper skålen.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Rör ihop 100gr smör, 1 dl socker och 1 tsk vaniljsocker.
Ta degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut
varje bit till en rektangel och bred på fyllning. Strö över
minst 100 gr hackad vitchoklad. Vik degen dubbel och skär
ut 1½ cm breda remsor som tvinnas och knyts.
Dessa läggs på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Grädda på 225 grade i 10-12 minuter.

Sikta över florsocker vid servering,
ät och njuuut!



Ps. Här pågår födelsedagsfirande för fullt
så jag återkommer senare. Baka dessa goda
bullar eller var med i min lilla tävling nedan
i väntan på nästa inlägg så länge *ler* Ds.

Apelsintryfflarnas utseende blev väl si så där.
Men smaken är det inget fel på!

Försvinnande goda är de ;-)


Apelsintryfflar på vit choklad

100 g vit choklad
50 g smör
½ dl grädde
1 tsk rivet apelsinskal
2 tsk kakao
1 msk cointreau

florsocker till garnering


Gör så här:

1. Smält chokladen och smöret.
Ta av från värmen och rör ned grädde,
apelsinskal och kakao. Smaksätt med likören.
2. Låt svalna och ställ sedan kallt. Gärna över
natten i kylskåpet.
3. Forma tryfflar med en sked som doppats i
varmt vatten. Rulla tryfflarna i florsocker och
förvara sedan svalt.


Mums för vuxna både till kaffet
och inte minst till årets årgångsglögg!

Det har ännu inte blivit någon apelsintryffel tillverkad
här på Sockenvägen. Men i kväll har jag inga undanflykter.






Så  det är lika bra att kavla upp ärmarna
 och sätta igång! :-)

Försvinnande goda till ett glas kall mjölk.

Receptet hittar ni HÄR.

En hel del har det blivit bakat i dag, bland annat dessa
kokostoppar med saffran och citrusskal.

Receptet hittar ni HÄR.

De får helt klart tummen upp, då det
redan har minskat i kakburken ;-)

En sockerkaka smaksatt med rivet apelsinskal
och kanel blev det av bara farten då jag ändå
 hade rivjärnet och apelsinerna framme!

Det är en smakkombo som passar perfekt
så här till jul tycker jag.






Någon bloggrunda hinns inte med just nu, för här
ska fejas och stökas lite innan mormor och morfar kommer
hit och agerar barnvakter så att maken och jag kan gå ut
 på galej och avnjuta årets första julbord.

Frågan är bara om jag hittar något i garderoben,
att sätta på mig eller om jag får gå i morgonrock?!

Ha en fin kväll ♥

I söndags bakade jag saffranskorpor enligt
receptet i Allers julmagasin.

Jag tyckte väl inte att receptet var helt
lätt att tyda, då det fanns lite konstigheter i det...

Exempelvis skulle ugnen sättas på 150 grader,
men brödet skulle gräddas på 175 grader. Märkligt.

Dessutom så skulle skorporna torkas
 på 100 grader i ca 20 minuter.

I mitt fall så blev dessa ca 20 minuter hela
45 minuter innan de blev helt torra
- men det är kanske min ugns fel?!






Oavsett,
så blev resultatet mycket smaskigt.

Min stora, och då menar jag STORA, glasburk
blev proppfull med gyllene saffranskorpor.

Nu är den emellertid inte lika proppfull ;-P

(Däremot är min mage det...)

Jag får nog ta lite friskvård i dag *ler*

Ha en underbar dag!


KRAM

Varje höst får jag för mig att jag är en huslig
bullbakande matmamma.

Jag sparar alla recept jag kommer över
både här och där i tidningar.

Anslagstavlan är full med recept.

Alltifrån Salmings mumsiga blåbärsmuffins
som ska vara ett bra energitillskott i skogen, en kryddig och
god linkonkaka som jag tänkte göra till advent och så
chokladtryfflar med apelsinsmak till julens gottebord
trängs på anslagstavlan.

Men. Det kommer givetvis ett men.

Det brukar stanna vid själva receptsamlandet.

I januari brukar jag oftas plocka ihop högen
med alla recepten och hiva i papperskorgen.

Maken har lärt sig efter ett par år att det inte
är lönt att skaffa sig allt för stora förhoppningar.

Men vet ni?

I år ska jag chocka honom och faktiskt ta och
testa några av alla recepten.

Så framledes kommer bland annat receptet
på choklad och apelsintryffeln som jag tror är en
riktig höjdare! :-)

Att få ett inlägg publicerat har förresten inte
varit det lättaste i dag, jag vet inte om det är
blogg.se som krånglar igen eller om det är
min mobila uppkoppling som är svajjig.

Troligtvis det senare då internet är
trögt överlag, att lämna kommentarer
tar en evighet - så jag tittar in till er senare
om/när det blir lite mer fart på nätet!

Kram så länge ♥


Ps. I går åt vi älgfärsbiffar, och då testade
jag att smaksätta den vanliga gräddsåsen
med en skvätt lingonglögg. Och oj så gott
det blev! Så testa att tillsätta glögg i
såsen vet jag! Ds.

Det är få saker som är så rogivande och meditativt som
att höra vågornas kluckande.

Men nu är de soliga dagarna på bryggan definitivt förbi,
och jag får njuta av minnena istället.

Att kura under en filt med tända ljus har ju
sin tjusning med - särskilt om man har bra sällskap
och något gott att äta...

Ett tips på ett gott tilltugg kommer här,
då "braigheter" och "gottigheter" bör spridas vidare ;-)






Svärmors smaskiga kantarellpizza

1 st rulle smördeg
3 dl Västerbottensost
1 stor rödlök
1-1½ l kantareller
1 dl olivolja
1 dl gräddfil
1 dl finskuren gräslök

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper.

3. Hacka löken och kantarellerna grovt.

4. Vänd runt dem i en stekpanna med olivolja och lite flingsalt,
men bara så pass att de börjar svettas.

5. Bre ut löken och kantarellerna på smördegen.
salta och peppra samt strö över osten.

6. Grädda i ugnen ca 12 minuter.

7. Ta ut den och garnera med gräddfil och gräslök på toppen.

8. Skär rutor och servera pizzan ljummen till en iskall öl eller
ett glas vin (naturligtvis smakar den lika gott även i alkoholfritt sällskap!)

I söndags bjöd mamma på en smaskig skinkstek
och en krämig potatisgratäng till middag.

Till detta serverades kantareller i en
1-2-3-lag*. Och det var verkligen gott!

Så har man mycket kantareller och vill variera
sig och inte enbart smörsteka dem så kan jag
varmt rekommendera att lägga in dem!

*En del ättika, två delar socker, tre delar vatten.

Nu ska vi strax åka iväg på kalas.

Med mig har jag dels en lax och sparrispaj och så denna
paj med bland annt fetaost och kantareller i.

Nu får vi bara hålla tummarna att den är god
då jag aldrig gjort den tidigare, samt att vädret håller
i sig och att det inte börjar regna.

Vi ska nämligen festa loss utomhus i partytält! :-)

Något Luran ser fram emot nått alldeles förskräckligt,
då hon dessutom tror att vi ska sova i tält...






Pajdeg:

3 msk kesella
75 gr smör
2 dl vetemjöl
½ dl grahamsmjöl
3 msk linfrö

Jag tycker degen såg läcker ut, men Luran undrade
om det var råttbajs i den *fniss*

Degen blandas i en matberedare, och placeras
sedan i en pajform ca 26 cm i diamterer.

Därefter får den vila i kylen ca 30 min,
för att sedan förgräddas i ca 10 min på 200 grader.






Fyllning:

250 gr små gröna ärtor
150 gr fetaost
3 ägg
2dl creme fraiche
1 dl mjölk
2 krm salt
50 gr körsbärstomater


Garnering:

200 gr kantareller
kryddgrönt


Lägg ärtor och fetaost i pajformen,
blanda ihop äggstanningen och häll
i pajformen. Strö ut tomaterna.

Grädda pajen i ca 35 min på 200 grader.

Garnera pajen med smörstekta kantareller
(jag har kantareller även i själva pajen)
och lite kryddgrönt.


Ha nu en riktigt fin kväll,
det tänker jag ha!

Detta är världens bästa (iaf godaste) medicin
 som värmer gott i halsen när den gör ont. Dessutom doftar
den ljuvligt av polkagrisstängerna som smälter ned och
ger den varma chokladen en lagom mintig smak.

Lovely!

Nepp, tillbaks och kura under filten igen.
Det gäller att passa på då Bogge sover :-)


KRAM

Gör så här:

1. Picka tomaterna med en sticka eller gaffel.

2. Lägg ned tomaterna i en väl rengjord glasburk.

3. Klyv vitlöken i halvor och lägg ned i burken tillsammans med lagerblad och rosmarin.

4. Häll på svartpepparkornen och honungen och fyll sedan på med vinäger tills att burken är fylld.

5. Tillslut burken väl.



Är det någon som hunnit testa?

Jag tycker det verkar grymt gott att ha som
tillbehör till det grillade.

Jag har ännu inte hunnit inviga min nya pajform, men i morgon
tänkte jag och Luran sno ihop en paj för att fira att vi då blir färdiga
med de sista brädorna till brädfodringen på vårt hus.

Luran röstade för en rabarber och jordgubbspaj, men jag
är sugen på att testa något helt nytt och har hittat ett recept
på en bananpaj som verkar smaskig.

Deg:
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
175 g smält margarin
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Arbeta ihop och tryck ut i en pajform.
Mosa önskad mängd bananer och lägg i skalet.
Vispa 3 äggvitor fluffigt och rör försiktigt i 1 dl strösocker.
Häll "marängfluffet" över bananerna och
grädda i ugn på 175 grader i ca 30 min.

 Servera med vaniljglass som smakar fräscht till den söta pajen.






Någon bloggrunda blir det inte i kväll, för här
går ögonen snart i kors av trötthet...

Vi "hörs" därför i morgon istället!

Foto: Romantiska Hem (En underbar och inspirerande blogg)


Så här inför midsommar tänkte jag komma med ett tips
på en supergod efterrätt som man snabbt gör
till ett stort antal personer.


Kladdkaka i långpanna

8 ägg
10 dl socker
1 tsk salt
2,5 dl kakao
0,5 dl vaniljsocker
6 dl vetemjöl
400 gr smält smör

Hälls smeten i en långpanna och grädda
på 175 grader i ca 35 minuter.

Servera skuren i portionsbitar med
lättvispad grädde och jordgubbar.

Ät och njut!


Ps. Den går utmärkt att göra även om man inte ska
få många gäster, då får man bara mer att äta själv ;-)
För jag lovar, den kommer att ha en
svidande åtgång! Ds.

Att Luran gillar att göra tårtor vet ni vid det här laget.
Denna gången blev det en Hello Kitty tårta med hjälp
av en tårtoblat (finns hos lyckasmedmat.se).






Med en sådan oblat får man enkelt och snabbt en tårta
 som ser lite "proffsig" ut.

Med lite bär, alternativt spritsad grädde,
döljer man kanten på oblaten om man vill.

Själva oblaten mjuknar och blir tunn och geléig då
den läggs på ett fuktigt underlag.

I dag skulle vi behöva ytterligare en tårta
(denna käkade vi upp i går).

För vet ni vad?!

Jag fixade fas 4!!!

Så i nästa inlägg berättar jag vad jag
tänker syssla med det närmsta året :-D


TREVLIG HELG ♥

Efter att ha kikat runt i Lyckas med mat fina webbshop
väcktes tankarna på att göra lite fina dekorationer
i sockerpasta.

Bums letade jag reda på min bok
"Festliga tårtor" för att se vad man skulle kunna
tänka sig att testa till att börja med.



   


Jag inser snabbt att jag får skippa de stora tårtorna
och istället göra små figurer som maskar, sniglar,
myror osv. Man ska väl kunna gå innan man
börjar springa som det så vackert heter ;-)

Något som jag dock fasnade för och bums beställde
hem var de "oblater" med Hello Kitty som 
ni ser på översta fotot.

Dessa oblater lägger man på tårtor som är
fuktiga av grädde eller liknande, de smälter
då ihop med underlaget och vips har man
en ätbar dekoration på tårtan!

Luran lär äääälska att baka tårtor med
sådana här "Ittysar" på!

Kanske får jag mig en morsdagstårta med
Hello Kitty på söndag?






Sist men inte minst, så fick en burk med kvalitéts
kardemumma följa med i min beställning.

Den har jag redan invigt på toppen av en latte,
så jag vet att det kommer att bli himmelska bullar
när jag bakar med denna kardemmumma de luxe.

Och på tal om bullar,
jag kikade in på Kronans blommiga bageris blogg
och såg att de fått hem dessa söta sittkuddar:





En dammsugare till Bogge och en kanelbulle till Luran
tror jag bestämt att det får bli om de finns kvar
och inte är allt för hutlöst dyra :-)

Förhoppningsvis blir det en tur till Åsele redan 
i dag på eftermiddagen...

Hoppas ni får en fin dag ♥

KRAM





* * *




Var gärna med i min tävling där du kan
vinna Cupecake formar från Green Gate!

Som jag skrev i förra inlägget vann jag förra veckan en
tävling hos Coquina som gav mig 500 kr att handla för
i webbshopen Lyckas med mat.






Lyckas med mat har verkligen alla redskap som behövs
för att man ska lyckas i köket!

Det var således ett knivigt beslut att välja bland alla
 fina och praktiska produkter i shoppen.






Till sist beslutade jag mig emellertid att satsa på kryddor!

Bra råvaror och kryddor av fin kvalité är nämligen
en förutsättning för att kunna servera goda och
 välsmakande rätter.






Två kryddblandningar och ett exklusivt salt från Jamie Oliver
blev det bland annat. Att det är en kvarn i locket är inte dumt, 
man får därmed alltid nymalda kryddor!






En tomat och mozarella krydda från Spice Island samt
denna fina burk med tex-mex krydda från Fiddes Payne
blev det också.

Burkarna är så fina att man vill ha dem framme,
därför låter jag dem stå i en korg i köket tillsammans
med en kokbok och lite kryddgrönt
samt andra smaksättare.

Vackert samtidigt som det är praktiskt
då man lagar mat!






Den kok/inspirationsbok som står framme är Viveca Lärns
bok med recept och annekdoter från Saltöborna.

Massor av läckra fisk och skaldjursrecept finns här,
själv är jag riktigt sugen på Månssons havskräftor,
men får nog nöja mig med lite musslor eller
kanske en bit grillad lax till helgen...






Lyckas med mat har som sagt verkligen ett toppen sortiment,
och är dessutom "lokal" så tillvida att den är baserad i Luleå!

Och gillar man att baka är ett besök/klick verkligen
att rekommendera, då det finns massor av verktyg, formar,
cupcakes ställningar/träd och dekorationer, sugarpaste,
färger och annat för att skapa de mest delikata
och söta bakverken.

Mer om det i morgon! ;-)


Önskar er alla fin kväll ♥




* * *




Var gärna med i min tävling där du kan
vinna Cupecake formar från Green Gate!

 
I dag har vi kurerat oss med en rabarberpaj,
eller som Luran säger "barber" paj, med lite
vaniljglass till.

Tanken var att en rabarberkaka med
bland annat muskot skulle bakas, men orken
och det tomma skafferiet bestämde att det
skulle bli en improviserad smulpaj istället.






Planen var att det skulle bli en jordgubbs- och rabarberpaj,
men Bogge rev ner jordgubbarna på min fina trasmatta :-/

Mattan ligger nu i tvätten och jordgubbarna i soporna
då de blev fullla med hundhår.

Men en jordgubbs- och rabarberpaj blev det ändå!

Vi tog helt sonika och blandade lite jordgubbskräm
med rabarbern, som även fick lite potatismjöl
för att en fastare konsistens.

Smuldegen smulades därefter över det hela,
och för extra krunch strödde jag på 5 st
mandelskorpor som jag mortlat grovt.

Och vet ni vad, resultatet blev en riktigt
god och krämig barberpaj :-)





* * *




Var gärna med i min tävling där du kan
vinna Cupecake formar från Green Gate!

Jag förstår inte varför jag gör sushi oftare?!

Det är för det första bland det godaste jag vet,
och för det andra superlätt att sno ihop!






Mina rullar blev kanske inte de vackraste jag sett,
men väldigt goda :-)

De är fyllda med crabstics, kallrökt lax, gurka
och avocado.

Kom just på att jag glömde lägga in
en sträng med philadelphiaost, det
brukar också vara gott!

En bit paprika, eller morot kan också användas.
Och räkor, kräftor eller gravad fisk
om man inte vill använda rå fisk.






Givna tillbehör är inlagd ingefära, wasabi
och Kikkomans soya.






Nu har jag lovat mig själv att det inte ska dröja
lika länge till nästa gång jag gör sushi,
speciellt inte eftersom Bogge också gillade det!

Dessa rullar är perfekt introduktion för den som inte
 testat sushi och/eller är skeptisk till rå fisk då
 de inte innehåller någon sådan.

Så är ni nyfikna på sushi tycker jag definitivt att
ni ska testa att göra egen sushi!

Kanske redan till helgen? ;-)

Ha en fin dag ♥