Vissa saker gör sig inte själv
2014-02-14 | 17:02:00
Den som fyller år här hemma får välja
vilken middagsmat som ska serveras.
Av ingredienserna ovan kanske ni kan
gissa vad Luran valde till middag i går?
Mycket riktigt, den lilla, förlåt stora damen
valde sushi till middag.
Jag stod och förberedde och gjorde
fem olika varianter av makizushi och en
variant av nigirizushi. Totalt närmare
70 rejäla bitar då även mormor och
morfar skulle äta här.
Hur tror ni då det gick?!
Jo, Bogge totalvägrade att äta sushi
och fick makaroner och korv istället.
Luran petade i sig två bitar, men sedan
kröp det fram att det hon mest sett fram
emot var att få äta med pinnar ;-P
Så det blev korv och makaroner
även för henne!
Själv älskar jag sushi och klämde nog
i mig 12-14 bitar, och även mamma och
pappa som aldrig ätit sushi lät sig väl
smaka. Men trots det blev det
över 30 bitar kvar.
Inget jag direkt sörjde då det blev
en ovanligt god lunch i dag ;-)
Men i dag fick det bli något lättlagat,
något som sköter sig själv.
Jag har gett Pulled Pork ytterligare en chans,
första gången jag testade blev jag inte så där
jätte imponerad, så nu har jag modifierat receptet
och gjort en egen variant som jag hoppas
ska smaka bättre.
Tanken är att vi ska äta köttet i tortilla bröd
tillsammans med färska grönsaker för
lite fräschör. Men skiter det sig finns
det som tur är flera pizzerior på
orten att ta till ;-P
Falsk markndsföring och laster
2014-01-09 | 11:58:00
I en blogg väljer man ju vad man skriver om,
och på sistone har det blivit mycket träning här.
Men jag vill ju på intet sätt föra er bakom ljuset
och ge sken av att vara en allt igenom hälsosam
person - det är långt i från sanningen!
Att påstå att jag är det vore falsk marknadsföring.
Jag äter nämligen både ofta och gärna, och
tyvärr inte alltid det nyttigaste. Så för att balansera
det försöker jag masa mig ut och röra mig.
Kakor, bullar, godis och andra sötsaker
är egentligen inget problem.
Min stora last är däremot chips och pizza.
Socker i all ära, men bjud mig på
fett och salt så säger jag inte nej ;-P
En pizza eller påse chips i veckan blir
det nog måste jag erkänna...
Och nu kommer jag att hamna i ett riktigt fördärv.
Mitt absoluta favoritchips är nämligen
Pringles Salt & Vinegar som jag "upptäckte"
under det halvår jag bodde i Bryssel.
Tidigare har det inte gått att finna i svenska butiker
i någon större utsträckning, så vänner, bekanta och
kollegor brukar ha köpt med sig ett par rör då de
varit ute och rest.
Men nu. Nu finns de där rackarns rören på
vår lokala OKQ8 mack. 200 meter från mitt hus.
Illa. Riktigt illa.
Mina små joggingrundor måste nog bytas
ut mot en elitsatsning på maraton om det här
ska sluta lyckligt... ;-P
Värmande godis
2014-01-08 | 07:09:00
En ny favorit på tefronten är Liptons
Vanilla Caramel, som är betydligt godare
än Blueberry Muffin (som ändå är helt ok,
om än med lite syntetisk smak).
Strawberry Cupcake har jag inte testat
då jag inte är särskilt förtjust i grönt te.
Men Vanilla Caramel är som sagt en
riktig hit, och då är jag ändå livrädd för det
mesta som smakar kola då mitt penicillin mot
öroninflammationer som barn smakade just
kola, vilket än i dag ger mig rysningar!
När jag bli söt/fika sugen så tar jag mig bara
en kopp Vanilla Caramel te med en skvätt
mjölk i :-)
Detta blir dagens tips till alla som försöker
skära ner på socker/fika intaget så
här i början av året efter helgernas
alla festligheter.
* * *
OBS! Som Åsa påpekar är teet sötat, men det är ändock
betydligt mindre socker i en mugg te än i ett glas läsk och
en kaka eller bulle, så jag ser det som ett bra alternativ
om man vill skära ner på sockerintaget.
Lanthandel när den är som bäst
2013-12-20 | 16:56:00
Man ska ju försöka leva som man lär sägs det ju,
så för mig som forskar om landsbygdsutveckling
är det en självklarhet att försöka gynna affären
hemma i byn då jag har möjlighet.
För en bygd utan butik är en bygd på utdöende,
den är en livsnerv och inte minst en social träffpunkt
Dessutom är Catarinas Livs den enda butiken
med manuell chark inom en radie av minst 5 mil,
ett verkligen guldkorn så här i juletid då jag
vill köpa olika goda korvar och ostar.
Och det viktigaste av allt - prinskorv.
RIKTIG prinskorv, ni vet sådan som hänger
ihop i ett långt snöre och som "smäller" när
man tuggar på den.
Annan prinskorv göre sig icke besvär
här på Sockenvägen, den åker ut illa kvickt!
Och i år får vi frossa rejält på prinskorv
då jag förutom det kilo jag själv köpt även fått
1,5 kg av svärmor, hon vet vad som går hem ;-)
För er som bor i krokarna så kan jag varmt
rekommendera Catarinas Livs och deras
fina sortiment i charken.
Dessutom är det en alltid lika glad
och trevlig personal som man möts av
när man kliver in genom dörren
till affären.
Ps. Missa inte I älgarnas rike på SVT 2,
programmet börjar redan 18.00. Ds.
Cakepops
2013-11-11 | 07:06:18
Jag har en svägerska som är en hejjare
i köket och som alltid lagar god mat och
bakar och fixar.
I går till kalaset hade hon gjort cakepops
som jag blev riktigt imponerad av.
En kladdkakevariant och en med
citron/vitchoklad. Själv började jag bums
fundera på mer juliga varianter, och
tänker experimenteras fram en saffrans-,
pepparkake/glögg- och polkagrisvariant
av dessa som en kombination av
julkaka/godis :-)
Dessutom gillade jag "fatet" som min
svägerska och bror fixat genom att
såga en bit ur en stock som de
borrat hål i.
Fiffigt och snyggt!
Rare, medium or well done?
2013-10-29 | 16:00:00
Lördagens middag bestod av potatisgratäng,
älgkalvsfilé med två sorters chutney.
En chutney med rabarber,
socker, lök, ättika och kryddor (bla kanel), samt
en chutney med hjortron, farinsocker, vinäger,
koriander, kajen och muskot.
Kominationen av sött och syrligt i chutney
är en perfekt match till viltkött!
Betydligt godare än en fet beasås om
ni frågar mig :-)
Älkalvsfilé är bland det möraste man
kan äta, så den helstektes i smör i en
het stekpanna bara för att få yta.
Just när det gäller älgfilé äter jag gärna
köttet rare eller medium-rare.
På restaurang är det dock medium som
gäller då kvalitén på köttet oftast är
lite sämre.
Men detta är något som ändrats över tid,
hade ni frågat mig för ett par år sedan hade
jag sagt well done och rynkat på näsan
åt rosa/rött kött.
Nu tycker jag att det är smått kriminellt
att grilla/steka köttet så det blir grått,
torr och smaklöst...
Men smaken är som baken,
hur föredrar ni ert kött?
De sista för säsongen?
2013-10-15 | 18:00:26
I dag passade jag på att plocka trattisar
då Bus var ute på sök.
Och tur det, för ingen älg blev det i dag.
Men jag hade ändå något att tillaga
till middag ;-)
Smörstekta trattisar på en skiva
rostat bröd tillsammans med lite ädelost
och lufttorkad skinka, sämre kan man äta!
Men det var nog säsongens sista
trattisar, för nu skulle det visst komma in
kallare väder.
På torsdag kunde det till och med bli snö...
Jag borde ta en runda hos er och besvara
kommentarer.
Men ikväll måste jag städa och tvätta,
innan det åter igen blir en tidig kväll,
så det får anstå ännu någon dag.
Det tar på krafterna att gå i skogen,
både jag och Bus är rätt knäckta
fast på ett bra sätt.
Sköt om er så länge!
Dyr och aningen överskattad middag
2013-09-29 | 09:22:25
någon vid det här laget?
Folk pratar om det både till höger och vänster,
och varje bloggare med aktning lägger
ut bilder från sina långkok av
pulled pork.
Undertecknad kan ju inte vara sämre än
att haka på trenden, då det verkar var en riktigt
god maträtt.
Men det visade sig bli en dyr maträtt,
då undertecknad var tvungen att inhandla
en gjutjärnsgryta till att börja med.
Sedan fick undertecknad lära sig att en
gjutjärnsgryta som står i ugnen blir varm,
man ska inte lägga på locket utan
grytvante... Aj, aj, aj!
Och så till smaken, trots extra vitlök och
ingefära så blev det en aningen mjäkig smak.
Vi vill ha mer fart i det, så nästa gång adderas
nog ännu mer vitlök, färsk chili och så en annan
BBQ-sås. För en nästa gång blir det,
allt för att få ner portionspriset ;-P
Lingon som smaksättare
2013-09-15 | 15:19:00
Mjukpepparkakan som smaksattes med
lingonrussin (torkade lingon) samt en skvätt
lingonglögg blev verkligen saftig!
Och det kan jag verkligen lova, eftersom jag
råkade glömma kakan i ugnen och övergräddade
den en aning. Men trots detta blev den inte torr :-)
Nästa gång ska jag emellertid testa att lägga i
hälften lingonrussin, hälften frysta osockrade lingon.
Detta då jag gärna vill ha lite mer syrlighet i kakan.
Vi har hunnit med en sväng till stugan där vi
plockat bort sängkläder och leksaker,
samt tagit hem båtmotorn.
Nu är vi redo för höst/vinter!
Till söndagsmiddag blir det klimpsoppa
gjord på nykokt buljong av älgben. Mums!
Hösttider är sopptider :-)
KRAM
Sparris- och kantarellpizza
2013-08-09 | 16:30:00
I väntan på att jag ska ha färsk svamp att smörsteka
och lägga på min pizza så tänkte jag tipsa om den
här goda kombinationen av smaker.
Bacon, färsk sparris och så en burk crème bonjour
med kantarellsmak som duttas ut över pizzan.
Flingsalt och nymald svartpeppar från
kvarn efter behag och så skjuts in i ugnen!
Mums!
Faktiskt så gott att det inte ens blev en bit kvar
att fota av den färdiggräddade pizzan ;-)
Fil som måste tuggas
2013-08-06 | 08:26:00
Jag är egentligen ingen frukostmänniska.
Men jag vet att jag blir så mycket piggare
och gladare om jag får i mig en rejäl frukost,
så jag försöker få det till en god vana.
Av en slump testade jag Paulúns superflingor
med fullkornsdinkel och kanel, och jag kan varmt
rekommendera dem om man gillar kanel!
Och i dag lyxade jag till filtallriken med
lingonrussin från Helens Gårdsbutik i Vilhelmina.
Lingonrussin ger lagom sötma och var riktigt goda,
kan tänka mig dem som garnering/smaksättare
i en mjukpepparkaka...
Får kanske ta och testa att själv torka lite lingon?!
Jag ska googla och se om det finns något recept.
Angående filen så blev det i dag långfil,
tanten inom mig ville nämligen ha sådan.
Men jag hade glömt hur seg och "klistrig"
sådan fil är, jag fick lov att tugga filen :-)
Men nu är magen mätt och jag redo för en ny dag!
Bananplättar
2013-07-09 | 15:23:36
Wow, säger jag bara!
Vem kunde tro att en mosa banan och två ägg
skulle resultera i så goda plättar?!
Inte jag i alla fall...
Jag hittade receptet hos Jennie och det
är verkligen perfekt som mellanmål,
lite godare frukost eller till och med
som efterrätt!
Nu när jag så smått kommit igång med
träningen försöker jag undvika sötsaker
så gott det går, och då är dessa söta
bananplättar med lite färska jordgubbar
eller en klick hallonkesella bra mycket
bättre att stoppa i sig än bullar
och kakor :-)
Dessutom älskade Luran dem, så pass
mycket att jag fick göra en dubbel sats
till frukost i morse!
Så har ni en eller ett par övermogna
bananer i fruktskålen, testa!
Middag som Lady och Lufsen
2013-07-04 | 08:50:00
För någon vecka sedan avnjöt vi
kryddstarka köttbullar i en tomat- och fetaostsås
smaksatt med basilika, en höjdare om ni frågar mig.
Men de fick knappt godkänt av ungarna, de ville ha
"vanliga" köttbullar. Men då det såldes in som
Lady och Lufsen mat gick det ner till sist ;-)
Att servera på ett stort fat i stället
för i grytor och karotter är förresten ett tips
om man vill få en lite finare dukning och
lyxigare känsla på vardagsmaten!
I dag är planen att sno ihop en egen variant
av Frutti di Mare, men hur jag ska lyckas sälja
in det hos ungarna låter jag vara osagt.
Dock lär säkert Bogge glatt testa, då han
utan att tveka prövade surströmming
förra helgen! Något som han dessutom
gillade skarp och ville ha mer av!
Luran däremot rynkade näsan och
körde på ett säkert kort - korv :-)
Jag får väl ha lite korv på lut även i dag...
Annorlunda frukost
2013-07-02 | 11:45:00
Här vaknade vi av åskan som mullrade
och regnet som smattrade på taket.
Vi bestämde oss för att mysa till morgonen
lite extra och genom att baka en Pettsontårta till
frukost, dvs göra en pannkakstårta.
Luran tog sovmorgon, men Bogge hjälpte
till med att vispa smet och slicka grädde av
vispen och annat viktigt ;-)
Sedan dukade vi i uterummet, som är extra
mysigt då det regnar utanför.
Mjölk i "fina glas" som Luran dukat fram,
pannkaka, grädde och färska jordgubbar.
Tja, sämre frukostar kan jag tänka mig ;-P
Nu väntar jag bara på att pannkakan ska landa
i magen så att jag kan ta en runda runt sjön utan
att den riskerar att skumpa upp...
Receptet på Lurans efterrätt
2013-06-24 | 13:00:00
Lurans efterrätt som hon gjorde på midsommarafton.
"Har du inte bloggat min efterrätt?!"
frågade en lätt förnärmad Lura.
"Du tog ju ett kort på den med telefonen,
så då måste du blogga den
och berätta receptet."
Och då måste man ju bara lyda *ler*
Enligt Luran så häller man chokladpulver
ur en köpt förpackning i en BLÅ skål,
blandar med mjölk och vispar tills
man inte får vispa mer för mamma.
Sedan får gärna en vuxen hjälpa till att spilla upp
chokladpuddingen i en passande form.
Luran tyckte att vi skulle använda sandkakeformarna
men det blev engångsmuggar denna gång.
Sedan kommer vi till det knepiga,
nämligen att lägga på godis (utan att
dekoratören äter upp allt själv).
"Det är inte bara prydnad utan gott också,
fast helst vill man äta upp det på en
gång, men då blir barnen ledsna."
Anansrutor med hallon
2013-05-27 | 16:00:00
Ananasrutor med hallon
(ca 20 st)
200g smör
2½ dl strösocker
5 ägg
4 dl vetemjöl
250 g avrunnen krossad ananas
2 dl hallon (färska el frusna)
ca 1 msk socker att strö ovanpå
1. Rör smör och socker mjukt och poröst,
enklast med en elvisp. Tillsätt äggen,
ett i taget och rör lite till. Tillsätt vetemjölet.
2. Bred ut hälften av smeten i en
smord och bröad form ca 20x30 cm.
Strö ut ananas och hallon.
3. Häll på resten av smeten, och
grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader
i 30-35 minuter. När det återstår ca 5 min strö
över socker och fortsätt grädda.
Låt svalna och skär upp bitar!
Detta är en kaka i min smak!
Långpannekaka med få ingredienser
som går fort och lätt att göra.
Dessutom blev den saftig och god :-)
När barnen fixar middagen
2013-05-14 | 07:34:55
När barnen fixar middagen blir det
en favorit i repris, spagetti spindlar :-)
De älskar att göra dessa, och när de själva
gjort maten slinker den också ner i magen
av bara farten!
För egen del kan jag inte påstå att
detta är någon större favorit då kokt
grillkorv är si så där, om man inte
använder en korv med hög kötthalt.
Nej, dags att ta tag i dagens göromål,
men först ska jag ta och beställa två nya
sängar till barnen på JYSK.
KRAM
Sparris och bubbel
2013-05-06 | 19:11:24
Vem har sagt att måndagar behöver
vara trista och tråkiga?
De blir ju det man gör dem till!
Här har jag lyxat med färsk sparris
och en god lufttorkad skinka till förrätt,
ungsstekt rödning, potatis och romsås
till varmrätt och ett gott bubbel till det.
En middag som ger veckans första
dag en lite extra guldkant.
Det kan behövas då jag nu har en
liten Lura här hemma som inte är riktigt
kry, utan får febertoppar.
Det lutar således åt en VAB-dag i
morgon, så hon får en chans att krya
på sig i lugn och ro.
Och för en gångs skull så infaller ju
inte vabbandet med en inplanerad resa
till staden, så då får man gilla läget ;-)
Tidernas godaste semla
2013-02-04 | 13:18:57
I går åt jag årets första och godaste semla,
ja, den kvalar till och med in som den godaste
semlan någonsin!
Det vare en hembakt semla med vaniljsåsfyllning
istället för mandelmassa (jag är allergisk) och så
hjortron i grädden.
Det var nog inte hjortronsylt utan enbart
riktigt mogna hjortron som vänts ned i grädden
och gav lagom med smak och lite "krunch".
I vanliga fall gillar jag inte semlor särskilt mycket,
jag tycker inte heller om hjortron så där överdrivet mycket,
men tillsammans blev det en toppen kombination
som jag själv måste testa att sno ihop!
Dessutom hade bagerskan lyckats med
att göra lagomt kompakta semmelbullar. Det finns
inget värre än lätta, torra bullar. Nej, enligt
mig ska de vara lite kompakta men ändå
saftiga och tuggvänliga :-)
Får nog försöka lura av henne receptet vid
nästa ringträning så jag kan bjuda familjen!
Annars kan jag konstatera att jag i alla fall
INTE är förkyld, alltid nått. Däremot feber och
värk i kroppen. Hoppas det är något snabbt
övergående, för jag blir så sänkt av feber.
Tur att jag kan jobba med täcket omkring mig
och en silversäl som värmer fötterna!
KRAM
Polkagrisar + Choklad = Goda kakor!
2012-10-10 | 14:37:00
Polkagrisar och choklad är aldrig fel,
så ett kakrecept med både polkagrisar
och choklad i borde ju bli smaskens?!
Jag beslöt mig att göra en sats
idag på lunchen, för att se om dessa kakor
kan vara nått för det kommande julbaket.
Man behöver:
100g smör
150g mörk blockchoklad
1 ägg
1,5 dl farinsocker
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagrisar
Några droppar pepparmintsarom
Gör sedan så här:
Smält chokladen tillsammans med smöret i mikron
eller i en kastrull på svag värme. Rör ner farinsockret.
Blanda ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör
samman allt till en tjock smet.
Tillsätt ev. några droppar mint-arom om du vill ha extra
mycket mintsmak på kakorna. Rör även ner 2/3 av de
krossade polkagrisarna i smeten.
Det blir en ganska tjock smet (chokladbollskonsistens typ).
Rulla bollar och placera glest ut på bakplåtspapper,
eftersom de flyter ut rätt mycket.
Platta till bollarna lite och strö över
resterande polkagriskross.
Grädda i mitten av ungen på 175 grader,
Grädda i mitten av ungen på 175 grader,
i ca 10-12 minuter.
Till sist:
Ta ut kakorna och låt svalna,
innan de avnjutes med ett glas iskall mjölk!
* * *
Jag kommer definitivt att baka dessa kakor fler gånger,
men då ska jag droppa i ännu mer pepparmintsarom.
Nu vet jag inte om det beror på att jag inte ätit kakor
på flera månader, och hade ett uppdämt kakbehov
att stilla, men jag gillade dessa kakor skarpt.
De är dessutom så stora och mäktiga
att det räcker med en enda kaka för att förgylla
fikastunden!
Och havregrynet gör ju att de nästan
känns nyttiga ;-P
Ps. Då inget undgår er läsare, kommer här länken
till det inslag på Västerbottens Nytt som jag
"råkade" hamna i med anledning av frånvaron av
en regelrätt akutsjukvård på orten.
Som småbarnsförälder kan jag inte annat än att
förfasas över utvecklingen... Ds.
